Fromagère

17,0023,00

Fromagère ou pot à faisselle pour faire vous même votre fromage blanc.

Effacer
UGS : ND Catégorie :

Fromagère

Fromagère ou pot à faisselle pour faire vous même votre fromage blanc. Nous fabriquons deux modèles:

  • fromagère anse N°1  d'environ 1/2 litre
  • fromagère N°2 d'environ 1 litre
Ces pots à faisselles sont fabriqués dans notre atelier poterie Turgis à Noron la poterie. Ils peuvent être laver dans le lave vaisselle.

Voici comment faire votre fromage blanc:

Il vous faut:
- 1 litre de lait cru de chèvre, brebis ou vache (pas de lait stérilisé),
- un petit suisse,
- de la présure liquide (disponible en pharmacie ou au rayon frais en supermarché) ou un citron pressé,
- une serviette,
une fromagère
- une assiette creuse.

- Amener le lait à une température de 36° environ , puis y incorporer le petit suisse très délicatement (l’idéal est d’avoir préalablement rendu le petit suisse liquide en y incorporant un peu de lait)et 4 cuillères à café de présure et mélanger.

-Laisser reposer l’ensemble à une température comprise entre 20 et 30° (au dessus d'un radiateur ou devant une fenêtre) pendant 1 heure dans un saladier recouvert de la serviette.
Le lait a laissé place à un caillé (masse blanche) et à du sérum (liquide plus ou moins jaune ou blanc, que vous pouvez prélever et congeler pour utiliser à la place du petit suisse lors de la prochaine fabrication).

- Egoutter le caillé en remplissant délicatement la fromagère avec une louche. Laisser reposer quelques minutes dans l’assiette creuse, puis vider le liquide qui s’est écoulé

-mettre au frais.

 

Informations complémentaires

modèle

N°1, N°2